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对提升产品品质的作用同样不容小窥

时间:2017-12-22 15:51 作者:admin 点击:

成本的特性决定,想要控好成本,必须跳出财务思维,融入到具体业务,你只有掌握了业务流程,才能从中找出关键内控点并加以管控。虽然复杂,但值得花精力,因为某位成功的企业家说过:“利润率提高的秘诀在于成本控制,从研发
 
、设计到生产销售这一系列的过程都做了严格控制,在保证优质产品的同时,把产品成本降下来,从而在激烈竞争的市场中保持了良好的利润。”,毕竟我们开餐厅是为了赚钱对吧?就餐饮业成本控制给大家分享些心得,请财会同行们多指教!
 
一个好的财务必定是“接地气”的财务,除了谙熟财务知识外,更需要屏蔽落后的财务观念与管理理念,掌握内控知识与方法,在熟悉企业生产流程与环节的基础上,采取责权利结合,根据业务流和岗位职能,利用先进的管理系统,
 
动员全员参与成本控制,为企业健康发展提供科学、有效的成本控制方法而创造更多的利润!提升生产效率,降低隐性成本对于采购原料的质量比传统的散点随意采购更有保障。且即从源头堵塞了采购环节的漏洞,又因为定点集中采购而享受价格上的优惠。
 
标准化化问题一直以来都是中餐发展的大障碍。标准化问题解决不好,除了会直接影响中餐企业的规范化、规模化和工业化外,还会因为口味不统一而影响店面生意。重要的是,成本上企业还要为“不统一”而买单,也就是说“不统一”不仅仅是产品质量上的问题
 
,也是造成成本加大、利润减少的“祸手”。曾经闻名中国餐饮业的“荣华鸡”在北京开店之初单店月营业额就达到了150万元的好业绩,但最终因在管理上缺乏标准化,因其产品和服务质量参差不齐以失败告终
 
。与此相同命运的还有红极一时的“红高梁”。而发展长久与稳健的“海底捞”、“真功夫”等都有相对成熟的标准化生产过程、标准的食品口味、标准的服务管理等管控标准。标准化不仅能降低成本,对提升产品品质的作用同样不容小窥。